中宏網訊 近日，九師白楊市朝陽新區一家燒烤店的煙火氣時常升騰。店主余少朋手持肉串，在炭火上翻烤，肉串吱吱作響，裹滿金黃焦香的孜然，泛出誘人的油光，再淋上醇厚的醬料，香氣四溢，吸引不少市民循香而來，駐足光顧。

九師白楊市龍珍公園前的夜市

　　“瞧他們的利索勁兒和干凈新鮮的食材，吃進嘴里美著呢！”一位顧客把一串烤串遞到孩子的嘴邊。

　　“干咱這行，干凈、新鮮是最基本的！得有給家里人做飯的勁兒，一點都含糊不得！”余少朋嗓門洪亮，話音未落，“啪”地拉開保鮮柜門——只見新鮮的牛羊肉串碼得整整齊齊，色澤鮮亮飽滿，仿佛還帶著牧場的氣息。

　　為了守住這份“鮮”，余少朋每天雷打不動，清晨就出門，奔向定點供貨商。食材必須“三證”齊全才收貨，每一塊肉都“有名有姓”，翠綠的蔬菜還帶著晨露的濕氣……對這些瑣碎細節的堅持，讓余少朋的燒烤店在街坊鄰里間得到好評。他總說，做餐飲這一行，靠的就是良心和細節。

　　而在白楊市的步行街，馬鳳蓮經營的涼皮店前，隊伍蜿蜒。馬鳳蓮一身工裝，口罩嚴實，手套服帖，操作臺擦得锃亮。

　　“手底下干凈，客人心里才踏實，回頭客才扎堆兒！”馬鳳蓮邊麻利地拌著涼皮，邊笑著道出“生意經”。

居民在夜市選購小商品 

　　薄如蟬翼的涼皮、筋道的面筋，都是當日現蒸的，“新鮮著呢！”她笑著說。油鹽醬醋瓶罐林立，標簽明晰，小鍋里現熬的秘制醬料散發著香氣。攤位一角，免洗消毒液靜候食客取用。

　　馬鳳蓮深知，看得見的干凈、摸得著的“透明”，才是撬開信任的金鑰匙。墻上那張醒目的健康證和“明廚亮灶”的承諾牌，是她無聲卻最有力的吆喝。

　　攤主們在食品安全上花的每一分心思，都在食客滿足的笑臉和叮當作響的收款聲里，結結實實地落了地、生了根，守護舌尖安全，不是負擔，是生意紅火的“硬核引擎”。（第九師融媒體中心 官航 袁興宇）

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