“借問酒家何處有，牧童遙指杏花村。”唐代詩人杜牧的一句吟詠，讓山西杏花村跨越千年仍縈繞在國人的酒香記憶里。這里，不僅是中華白酒清香型的重要發(fā)源地，更孕育了一家以“七香源法”傳承六代、將一粒糧食淬煉成“液體黃金”的酒業(yè)傳奇——杏花原漿酒廠。從尋常百姓餐桌上的“口糧酒”，到藏家爭(zhēng)相追逐的珍品，杏花原漿酒廠憑借深厚底蘊(yùn)與創(chuàng)新布局，成功覆蓋白酒消費(fèi)全場(chǎng)景，書寫著中國白酒產(chǎn)業(yè)的時(shí)代新篇。

　　千年根脈 名酒源頭的品質(zhì)基石

　　翻開杏花原漿酒廠的歷史長(zhǎng)卷，厚重的釀造文化是其立足之本。其技藝淵源可追溯至元代蒸餾技術(shù)的革新。李時(shí)珍《本草綱目》中“燒酒非古法也，自元時(shí)始創(chuàng)”的記載，印證了那個(gè)技術(shù)飛躍的時(shí)代，而杏花村正是這場(chǎng)白酒變革的重要參與者。前人總結(jié)革新釀造工藝，實(shí)現(xiàn)了中國白酒由黃酒向蒸餾酒的徹底轉(zhuǎn)變，奠定了“固態(tài)地缸分離發(fā)酵，清蒸二次清，一清到底”的經(jīng)典清香工藝，成就了“無色透明、清香純正”的獨(dú)特風(fēng)味。

　　“凡是有麻雀的地方，就有山西商人。”明清晉商的崛起，成為杏花村釀酒技藝走向全國的“金鑰匙”。晉商的駝鈴不僅馱載著茶葉與貨物，更將杏花村的釀酒智慧播撒四方。他們或直接販運(yùn)杏花村美酒，或延請(qǐng)杏花村酒師異地傳藝，甚至壟斷燒酒大曲經(jīng)營，教會(huì)當(dāng)?shù)厝思夹g(shù)。
　　從福建的丹鳳高粱汾酒、江西的永大成汾酒、湖南的“湘汾”、湖北的“漢汾”酒，到東北數(shù)不勝數(shù)的“汾”字號(hào)品牌，造就了“天下晉商，天下清香”的盛況，深刻印證了杏花村作為中國白酒重要源頭的地位及其品質(zhì)的廣泛認(rèn)可。這份流淌在血脈里的技藝傳承與歷史榮光，為杏花原漿酒廠構(gòu)筑了無可替代的品質(zhì)護(hù)城河與文化IP。

　　六代工藝筑基 覆蓋各層級(jí)的品質(zhì)穿透力

　　自1875年創(chuàng)始人王澐以“寶泉益”酒坊開啟事業(yè)。杏花原漿酒廠的“七香源法”釀造秘技便代代相傳，至今已歷六代。從選料環(huán)節(jié)的晉中盆地“一把抓稻黍”，到固態(tài)地缸分離發(fā)酵工藝，再到元代便已規(guī)模化生產(chǎn)的蒸餾技術(shù)，這套傳承百年的工藝體系，讓杏花原漿酒在不同價(jià)位段都保持著“入口綿、落口甜”的品質(zhì)一致性。

　　如今，面向大眾消費(fèi)市場(chǎng)的“杏酔汀”系列，以親民價(jià)格成為餐桌常客;定位商務(wù)宴請(qǐng)的“古紛王”系列，憑借“清蒸二次清”工藝賦予的綿柔口感，成為政務(wù)與商務(wù)場(chǎng)景的優(yōu)選;而主打高端市場(chǎng)的“天定和”陳釀，則依托5萬噸儲(chǔ)能基地的老熟原漿，在酒體風(fēng)味與文化價(jià)值上雙重增值。通過“金字塔式”產(chǎn)品結(jié)構(gòu)，既滿足了普通消費(fèi)者“喝得起純糧酒”的需求，又通過年份酒、定制酒等稀缺產(chǎn)品，切入高端市場(chǎng)、收藏市場(chǎng)。

　　行業(yè)觀察家指出，能在全價(jià)格帶保持工藝統(tǒng)一性的酒企寥寥無幾，杏花原漿酒廠的核心競(jìng)爭(zhēng)力，正在于將傳統(tǒng)釀造技藝轉(zhuǎn)化為全場(chǎng)景消費(fèi)的品質(zhì)保障。

　　在白酒行業(yè)深度調(diào)整期，其以文化為紐帶、以定制為抓手、以品質(zhì)為支撐的全場(chǎng)景覆蓋策略，不僅為自身開辟了增長(zhǎng)新曲線，更給行業(yè)提供了一條“傳統(tǒng)品牌破圈”的可行路徑。現(xiàn)階段，杏花原漿酒廠正進(jìn)一步優(yōu)化產(chǎn)品線，提升用戶體驗(yàn)。進(jìn)一步在市場(chǎng)深化布局，助力行業(yè)高質(zhì)量發(fā)展。

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